Maestría en Gesión de la Seguridad Alimentaria
Título: Magíster en Gestión de de la Seguridad Alimentaria
Plan de Estudios
OBJETIVOS
Desarrollar conocimientos y habilidades profesionales en el área de la gestión de la seguridad de los alimentos desde una perspectiva integral e interdisciplinaria.
Generar un campo de estudios e investigación de temas relacionados con la seguridad alimentaria, propiciando el tratamiento a partir de los múltiples aspectos involucrados.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Comprender los nuevos desafíos de la seguridad de los alimentos desde una perspectiva integral
Desarrollar capacidades para gestionar la seguridad de los alimentos en el sector oficial, y en empresas del sector alimenticio.
Analizar el mercado alimentario y la relación con la salud, para determinar prioridades de investigación y desarrollo, calidad, marketing y comunicación que contribuyan al desarrollo de los negocios.
Crear espacios de diálogo e intercambio en función de la mejora del sector agroalimentario.
Requisitos para el Otorgamiento del Título
Regularidad: asistencia al 75% de los cursos y seminarios y aprobación de trabajos.
Elaboración y defensa de un trabajo de Tesis de Maestría.
PLAN DE ESTUDIOS
PRIMER AÑO
| ASIGNATURAS |
| Seguridad Alimentaria I: Diseño Sanitario y Tecnología |
Seguridad Alimentaria II: Microbiología, Toxicología y ETA |
Gestión de Empresas Alimentarias |
Aspectos nutricionales en Seguridad Alimentaria |
Metodología de la Investigación |
Vigilancia Epidemiológica y Alimentaria |
Análisis de las Cadenas Agroalimentarias |
Legislación Alimentaria |
Economía de la Seguridad Alimentaria |
SEGUNDO AÑO
| ASIGNATURAS |
Seguridad Alimentaria III: Sistemas de Aseguramiento de la Inocuidad y la Calidad |
Gestión de Políticas Públicas en Seguridad Alimentaria |
Marketing Alimentario |
Seguridad Alimentaria y Comercio Internacional |
Investigación de Mercados y Tendencias de Consumo Alimentario |
Aspectos Éticos, Sociales y Educativos en Seguridad Alimentaria |
Comunicación y Gestión de Crisis Alimentarias |
Gestión de Sistemas de Información |
Taller de tesis |
